De Zuivelschuur

Bij de Zuivelschuur vind je rauwmelkse kaas, yoghurt, hangop en diverse soorten vla. Alles wordt door Marion vers bereid. Dit gebeurt zoveel mogelijk met de hand en volgens eigen recept, waardoor ze unieke en ambachtelijke producten heeft. Ze doet alles zelf, behalve het melken! De melk wordt door haar bij de buren gehaald, vervolgens verwerkt tot heerlijke producten en op woensdag en zaterdag staat ze in de winkel. Ze kan je dus alles over de producten of het proces vertellen.

Ambachtelijke zuivelproducten
Na jaren van werken met haar hoofd, koos Marion er bewust voor om met haar handen te gaan werken. Haar droom was om ambachtelijke zuivelproducten te maken, producten die je doen denken aan vroeger. Zelf heeft ze met haar man en kinderen echter alleen hobbyvee. Om de hoek bij de Zuivelschuur ligt de boerderij waar de (weide)melk 's ochtends vers gehaald wordt. Bij de bereiding van de kaas, yoghurt, hangop en vla is het uitgangspunt om met zo min mogelijk toevoegingen een uniek en ambachtelijk product te maken. De kaas is rauwmelks, dat wil zeggen dat de melk vooraf niet gepasteuriseerd wordt. Hierdoor behoud de kaas meer smaak, die mede bepaald wordt door de leeftijd van de koeien, het jaargetijde en het voer. De yoghurt, hangop en vla zijn allemaal lekker stevig. De verschillende soorten vla zijn volgens een geheel eigen recept bereidt, echt een uniek product! Alle vloeibare zuivel zit in glazen flessen en er wordt gewerkt volgens een statiegeldsysteem. Dat is goed voor de smaak en duurzaam. Naast de zuivelproducten vind je bij de Zuivelschuur ook eigen eieren en andere lokale producten. Lokaal en vers van de boer, met de smaak van toen!