Workshop Kimchi

Maak zelf gezonde Koreaanse Kimchi-fermentatie

Heerlijck Hopveld, de tuinen van VELT Gemert, organiseren “Eerlijke en ambachtelijke kookworkshops” onder leiding van Wouter Staal. Wouter woont in Boekel. Echter, zijn culinaire blik is gevormd door een leven over de hele wereld; hij groeide op in Taiwan en woonde jarenlang in Engeland en China.
Wouter staat voor een eerlijke en ambachtelijke manier van koken, waarbij het product en het proces alle tijd krijgen die ze verdienen. In zijn kooklessen keert de cursist terug naar de basis, waarbij hij zijn internationale ervaring – zoals de verfijnde Koreaanse keuken – combineert met lokale tradities; van Kimchi tot Pizza, en van worst tot de Hollandse zuurkool.
Zijn missie is helder: laten zien dat duurzamer eten begint bij het beheersen van het eigen productieproces. Dit gebeurt op een nuchtere, inspirerende, toegankelijke en vooral lekkere wijze. Samen eten en proeven is een belangrijk onderdeel van de workshops.
Wouter zorgt voor alle benodigde materialen, ingrediënten en vakkennis, zodat de cursist zorgeloos kan ontdekken, leren en proeven.

Op zaterdag 11 april van 10:30 – 12:30 uur verzorgt Wouter een workshop waarbij je zelf traditionele Koreaanse Kimchi maakt; een groente fermentatie met heerlijke kruiden. Het eindproduct is goed te bewaren zonder diepvries of koelkast. Dat is letterlijk andere kost dan onze traditionele zuurkool. Ze zeggen wel dat de Kimchi de Koreanen gezond houdt omdat het de spijsvertering ten goede komt. Een reden temeer het zelf ook eens te proberen. De kruidige Kimchi past voortreffelijk bij de volgende Wouterworkshop op 25 april: Koreaanse barbecue.
Deze workshop kost 30 euro per persoon. Dit is inclusief alle materialen en biologische koffie en kruidenthee
Wil je ook meedoen? Stuur een mail naar info@heerlijckhopveld.nl