workshop Koreaans Barbeque

Workshop Koreaans BBQ, varkensvlees op z’n best

Heerlijck Hopveld, de tuinen van VELT Gemert, organiseren “Eerlijke en ambachtelijke kookworkshops” onder leiding van Wouter Staal. Wouter woont in Boekel. Echter, zijn culinaire blik is gevormd door een leven over de hele wereld; hij groeide op in Taiwan en woonde jarenlang in Engeland en China.
Wouter staat voor een eerlijke en ambachtelijke manier van koken, waarbij het product en het proces alle tijd krijgen die ze verdienen. In zijn kooklessen keert de cursist terug naar de basis, waarbij hij zijn internationale ervaring – zoals de verfijnde Koreaanse keuken – combineert met lokale tradities. Dat geldt ook voor varkensvlees op de barbecue.
Zijn missie is helder: laten zien dat duurzamer eten begint bij het beheersen van het eigen productieproces. Dit gebeurt op een nuchtere, inspirerende, toegankelijke en vooral lekkere wijze. Samen eten en proeven is een belangrijk onderdeel van de workshops.
Wouter zorgt voor alle benodigde materialen, ingrediënten en vakkennis, zodat de cursist zorgeloos kan ontdekken, leren en proeven.

Op zaterdag 25 april, van 10:30 tot ongeveer 13:00 uur kun je varkensvlees van een goede kwaliteit leren barbecueën op zijn Koreaans. Dat is varkensvlees op z’n best. De traditionele Koreaanse bereidingswijze staat daar garant voor, om je vingers bij af te likken. Alleen al door de kruidige marinade en glacé., Dat is letterlijk andere kost dan onze doordeweekse gebakken spek. Heb je groente-fermentatie Kimchi leren maken bij Wouter op zaterdag 11 april? Die past hier voortreffelijk bij.

Wil je ook meedoen? Deze workshop kost 37.50 euro per persoon. Leden 20% korting. Stuur een mail naar info@heerlijckhopveld.nl

;